Plats típics de Nova Zelanda que no pots perdre't
La cuina neozelandesa gira al voltant d'ingredients locals i receptes senzilles, però molt ben executades. Aquí van alguns dels plats que més m'han marcat durant els meus viatges.
Hangi
El hangi és molt més que una recepta, és una experiència cultural completa. Es tracta d'un mètode tradicional maorí en què el menjar es cuina sota terra amb pedres calentes.
Recordo la primera vegada que el vaig tastar: carn sucosa, verdures amb un lleuger toc fumat i una sensació de participar en alguna cosa ancestral. Tot té un altre ritme quan es cuina així, i això es percep en el sabor.
Si vols viure-ho de veritat, et recomano fer-ho en un entorn autèntic, on també t'expliquin el seu significat dins de la cultura local.
Fish and Chips
Pot sonar molt britànic, i ho és, però aquí té identitat pròpia. El fish and chips a Nova Zelanda destaca per la frescor del peix, que sol ser del dia.
El vaig demanar en un petit local al costat del mar i encara recordo el moment: vent, olor a sal i el peix cruixent acabat de fer. Es menja amb les mans, sense complicacions, com fan els locals.
El meu consell? Tasta'l a la costa i acompanya'l amb unes vistes obertes. Canvia completament l'experiència.
Pies
Les pies són una base del dia a dia neozelandès, i ho entendràs en quan tastis una. Són pastissos salats farcits, perfectes per menjar en ruta.
Les meves preferides van ser les de carn amb gravy i les de pollastre amb verdures. També vaig tastar la famosa potato top, amb puré de patata per sobre, i t'asseguro que sacia de veritat.
Em va fer gràcia descobrir que aquí hi ha competicions nacionals de pies. Sí, el nivell de passió és així d'alt.
Roast Lamb
L'anyell rostit és un dels grans icones del país, i amb raó. La qualitat de la carn és espectacular.
Vaig tastar-ne un d'inoblidable a Queenstown, sucós i amb una salsa que potenciava el sabor sense tapar-lo. A més, darrere d'alguns llocs hi ha històries personals molt potents, com la d'emprenedors que han reinventat la seva vida al voltant d'aquest plat.
És un d'aquests menjars que connecten directament amb el territori.
Whitebait fritters
Aquest plat és més difícil de trobar, però val la pena. Els whitebait fritters són petits peixos fregits amb ou, molt típics en temporada.
Els vaig tastar a la costa oest de l'Illa Sud, i la sensació va ser molt local. Res turístic. Textura suau, sabor delicat i molt lligat a l'entorn natural.
Mariscs
Si t'agrada el marisc, aquí gaudiràs. La frescor és absoluta, i això canvia tot.
A Kaikoura vaig menjar una llagosta acabada de preparar en un food truck davant de l'oceà. Sense artificis: llimona, pa i mantega. De vegades, el simple és el més memorable.
També destaquen els musclos de llavi verd i les ostres, molt valorades dins i fora del país.
Mel de manuka
La mel de manuka és un dels productes més reconeguts de Nova Zelanda, tant pel seu sabor com per les seves propietats.
Visitar una fàbrica local i tastar-ne diverses varietats va ser una experiència molt interessant. Té un sabor intens i diferent, res a veure amb altres mels que hagi tastat abans.
A més, és un souvenir perfecte per emportar-te un trosset del país.
Festival de menjar salvatge de Hokitika
Aquest festival és per als més atrevits. Aquí se celebren els sabors més extrems del país, des de larves fins a plats molt poc habituals.
No és per a tothom, però reconec que té alguna cosa molt especial. És una manera d'entendre una altra cara de la gastronomia local. T'atreveixes?
